Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de refrigeração 12 horas
Ingredientes:
4 ovos
4 xícaras (café) de café forte
12 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de rum ou conhaque
400g de mascarpone
250g de biscoito champagne
Cacau em pó
Modo de preparo:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Prepare 4 xícaras de café forte com 2 colheres de sopa de açúcar.
Bata as gemas com 10 colheres de açúcar. Adicione a bebida alcóolica e misture mais um pouco. Incorpore delicadamente o mascarpone até obter um creme homogêneo.
Incorpore as claras em neve ao creme, misturando delicadamente de baixo para cima.
Umedeça rapidamente os biscoitos no café. Arrume-os em uma única camada, com o lado da crosta pra cima, em uma travessa ou em taças para sobremesas individuais.
Cubra com uma camada de creme, proteja com filme plástico e leve à geladeira. Deixe repousar ao menos por 12h. Dependendo do tamanho do recipiente, faça várias camadas.
No momento de servir, polvilha a superfície com cacau em pó.
